FÅ VARMEN Dhal er en krydret indisk ret baseret på røde linser. Udtales iøvrigt med et langt a - som en gral. Rød dhal med mynte TIL 4 PERSONER 1 tsk. spidskommen 1 tsk. korianderfrø ½ tsk. fennikelfrø ½ tsk. tørrede chiliflager 2 løg 1 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie 2 cm frisk ingefær, revet 250 g røde linser 1 dåse flåede tomater 1 liter vand ½ dåse kokosmælk Citronsaft Salt Topping: Yoghurt Mynte Nigellafrø Start med at blende alle de tørre krydderier. Hak løg og hvidløg. Kom rapsolien i en 3 liters gryde, varm den op og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Vend jævnligt, så du undgår bruning af løgene. Steg, indtil løgene er gennemsigtige. Rør rundt, mens krydderierne kommes i. Tilsæt derefter linser, flåede tomater og vand. Bring det hele i kog under jævnlig omrøring. Skru ned for varmen, så snart det koger. Læg låg på og lad simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er helt møre. Tilsæt kokosmælk og blend suppen lidt. Smag til med citronsaft og salt. Lad suppen koge op igen og lad den koge nogle minutter. Tilføj evt. mere vand, hvis du synes, suppen er blevet for tyk. Anret med yoghurt, mynte og nigellafrø. IRMA KRYDDERIET · NUMMER 1 · FEBRUAR 2016 7
Download PDF fil