I R M A K R Y D D E R I E T · N U M M E R 5 · au g u s t 2 0 1 6 Andreas har salaten med Andreas Bagh, næsten ny køkkenchef på d’Angle terre, havde salaten med. En lækker og enkel tomat salat med vanilje. Tomatsalat T il 6-8 p e r s o n e r 5 røde peberfrugter 500 g tomater 1 polynesisk vaniljestang 1 dl frugtig olivenolie 1 økologisk lime Ca. 3 tsk. finthakket mild chili Nogle stilke frisk merian Grill peberfrugterne ved høj varme på grill eller i ovn, til de er kulsorte, og put dem derefter i en plastikpose. Lad dem trække i en halv time og pil derefter skindet af og fjern kernehuset. Skær dem i strimler. Skær tomater i grove stykker. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og pisk den sammen med olivenolien, samt saft og skal fra limen. Bland tomater, peberfrugter, vanilje vinaigrette og chili. Krydr med salt og pynt med merian. 7
Download PDF fil
Husk! Nyeste nummer af Irma Krydderiet kan altid hentes gratis i alle Irma-butikker.