Grønkålsgratin med vesterhavsost Vi bagte gratinen i to mindre forme i stedet for en stor. Så er det nemmere at sende rundt ved bordet. 300 g friske grønkålsblade 1 løg 1 æble Smør Salt og peber 4 store æg 2 dl piskefløde 2 dl mælk 100 g Vesterhavsost Sæt ovnen på 200 grader. Smør en stor gratinform eller to mindre. Rib kålbladene og hak dem groft. Hak løg og æble i mindre stykker og svits i smør på en pande. Tag op og svits nu kålen kort i to omgange. Den skal blot lige falde lidt sammen. Fordel kål, æble og løg i formen og krydr med salt og peber. Rør æg, fløde og mælk sammen og fordel over det grønne. Riv osten groft og drys over. Bag gratinen indtil osten er gylden. Begynd at kigge efter 20 minutter. Server lun. Bagt græskar med marinerede perlespelt Vi vender perlespelten med timian og citron. Det er godt til græskarrets sødme. 1 lille hokkaidogræskar 3 skalotteløg Olivenolie Salt og peber 3 dl perlespelt 2 spsk. olivenolie 1 spsk. citronsaft 1 spsk. friskhakket timian 2 tsk. honning Sæt ovnen på 200 grader. Skær græskarret i både og læg på en bradepande med bagepapir. Skær løgene i mindre stykker. Vend med lidt olie og krydr med salt og peber. Bag gyldne og møre. Kig efter 25 minutter. Kog spelten efter anvisning. Rør olien sammen med krydderierne og vend med den nykogte spelt. Server med græskar og løg på et fad. DEL 1#fjouvrJleuftglleieelrtfferalor–eekorro.gesstå Små svampe og hasselnøddefrikadeller Hjemmelavede frikadeller hører sig til ved en julefrokost. De er serveret med lune rødbeder i sesammarinade. 100 g hasselnøddekerner ½ dl rasp 2 portobello svampe 1 stort æg 150 g Irmas fetaost 1 spsk. sojasauce 1 spsk. revet løg 1 tsk. friskhakket timian Peber Olie til stegning Rødbeder: 600 g rødbeder 3 spsk. olivenolie 3 spsk. sesamfrø 1 tsk. æblecidereddike 2 spsk. friskhakket mynte Salt og peber Knus hasselnøddekerner til mel og kom i en skål. Rør raspen i. Riv svampene på den grove side af rivejernet og kom dem ned i skålen. Tilføj æg, godt smuldret fetaost, soja, løg, timian og peber. Bemærk: Intet salt. Fetaosten gør jobbet. Lad farsen stå koldt i 30 minutter, før du former farsen til små frikadeller og steger dem sprøde i olie. Hvis farsen føles løs, må du tilføje mere rasp. Kog rødbederne møre i cirka 35 minutter. Afkøl. Pil og skær i mindre stykker. Varm olien i en gryde og kom i en skål. Tilsæt sesamfrø, eddike og mynte og vend med rødbeder. Server til de lune frikadeller. IRMA KRYDDERIET · NUMMER 6 · NOVEMBER 2016 IRMAS ØKOLOGISK PERLESPELT Perlespelten fra Skærtoft Mølle, der har været den vigtigste drivkraft for at løfte kvaliteten af dansk mel og kornprodukter. Brug den i stedet for ris, bulgur eller som fyld i salater. KR. 28,00 500 g. Kg-pris 56,00 IRMA GLÆDELIG JUL JULEBRYG Bryggeriet Skands, der står bag Irmas julebryg, har taget udgangspunkt i den belgiske øltradition. Brygget med fem specialmalte, rørsukker, aromatisk humle og belgisk gær. Resultatet, en let sød øl, der kan drikkes til fed julemad både under julefrokosten og juleaften. Har fået rigtig fine anmeldelser og vundet flere tests. KR. 32,50 50 cl. Literpris 65,00 + pant ØKOLOGISK VESTERHAVSOST Bovbjerg Fyr og det frådende Vester- hav er symbolet på denne prisvindende og berømte ost fra Thise. Tør og salt med en lang eftersmag. Kend den på de knasende saltkrystaller. KR. 67,00 min. 450g Kg-pris maks. 148,88. IRMAS ØKO HVERDAG HASSELNØDDER Du kan hurtigt få brug for alle nødder til julens bagværk eller som en snack til en mørk vinteraften. Irma har et meget stort udvalg af nødder og kerner – og selvfølgelig også et par gode alternativer i Irmas øko hverdag, der er gode økologiske produkter til en fornuftig pris. KR. 34,00 150 g Kg-pris 226,66 7
Download PDF fil
Dette julenummer af Irma Krydderiet kan købes for 10 kr i alle butikker. Beløbet går ubeskåret til Mødrehjælpen.